Dans le pays, aucune autre région n'a été souligné comme la Vallée de Colchagua, choisie par Wine Enthusiast's comme la Meilleure Région Vinicole du Monde 2005 par sa capacité de produire des vins rouges de classe mondiale. Contrairement à d'autres zones vinicoles du Chili, dans la Vallée de Colchagua on cultive exclusivement des variétés fines, principalement originaires de la zone de Bordeaux,  France, celles qu'ont été introduites à la fin du XIX siècle. Étant donné les conditions climatiques exceptionnelles que possède la Vallée de Colchagua, l'adaptation de la majorité des variétés nobles de raisin vinifère est optimale, spécialement, celles qui requièrent un long cycle de maturité.

Il correspond á la partie plus au sud de la Vallée Centrale et a la plus grande extension des vignobles de tout le Chili. Avec une longue tradition viticole qui remonte aux temps de la colonisation espagnole, cette zone dispose aujourd'hui de plus de 30 mil hectares de vignes cultivées. Avec l'augmentation des exportations vers le milieu de la décennie des '80, l'activité viticole a éprouvé une forte expansion et un changement dans la facon  d'élaborer les vins. Cette croissance a permis d'introduire de nouveaux systèmes d'irrigation technicisée, innovations technologiques et d'une plus grande variété de souches d'origine européenne.

Placée à 200 km. au sud de Santiago la région vinicole de la vallée de Curicó comprend la vallée du Teno, avec ses secteurs Rauco et Romeral, et la vallée de Lontué avec ses secteurs Moulin à huile et Famille Sacrée. C'est une zone vinicole traditionnelle où on produit beaucoup des bons vins. La culture de la vigne se concentre préférentiellement dans la vallée centrale et sur le piémont de la Cordillère de la Côte, située au milieu d'un paysage structuré principalement par trois bandes défiinies; la grande cordillére des Andes, la plaine centrale, siège des principales activités agricoles, majoritairement la viticulture et la bande de la Cordillère de la Côte, avec ses vallées côtières et l'embouchure des grandes rivières.

La vallée d'Aconcagua est la dernière des vallées transversales, elle est située dans le secteur oriental de la Cinquième Région. Elle se caractérise par un climat sec, avec de grandes différences de température entre hiver et été. Cette vallée permet que les vignobles effectuent une maturation lente et constante, qui garantit l'obtention de saveurs mûres et une grande structure tannique. Le peu de pluies, la taille idéale des grains et les faibles risques de maladies de la vigne sont des raisons suffisantes pour obtenir le meilleur vin.

Étant donné la différence de températures existantes entre le jour et la nuit et les alentours de la mer, les raisins  développent en plénitude leurs caractéristiques sensorielles. Les sols rocheux donnent une concentration minérale adéquate, et la faible présence de pluies permettent d'appliquer avec d'excellents résultats  l'irrigation par égouttement avec les eaux de barrages de la zone. D'autre part, vu le peu de concentration démographique, il n'existe pratiquement  pas de pollution, et l'utilisation pesticides ou fongicides est pratiquement nul, ce qui donne une valeur ajoutée aux vins produits en Vallée d'Elqui, dans la pureté de sa production.

Actuellement la vallée compte plus de 4.000 hectares de plantations, lesquelles disposent de la plus haute technologie existante, tours de contrôle de gels, irrigation par égouttement recommandé et un maniement exhaustif du vignoble qui accorde des raisins de premier niveau. Casablanca se caractérise comme une vallée prelitoral, située dans la plaine côtière de la région, à 18 kilométres en ligne droite de la mer et entouré par la Cordillère de la Costa. Avec une influence maritime claire, climat plutôt froid, présente des brouillards matinals et une ampleur thermique entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation lente du raisin.